Lahmacun, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve baharatlı doyurucu iç harcı ile her lokmada şölen yaşatır. Taze sebzelerle dolu bu lezzet, davetlerinizin yıldızı olmaya aday. Acılı ya da acısız tercih edebilir, yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz. Kendiniz ve sevdikleriniz için yapabileceğiniz bu kadar pratik ve lezzetli bir tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Tam kıvamında lahmacun tarifi ile, incecik hamur üzerine hazırlanan baharatlı kıymalı iç harcı ile geleneksel bir lezzeti pratik bir şekilde sofranıza getirebilirsiniz. Hamurun mayalanmasından, harcın hazırlanmasına, pişirme aşamasından sunum önerilerine kadar detaylı adımlar ile lahmacun yapımında uzmanlaşacaksınız.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 120 ml su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 200 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için; un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.
• Su ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
• Dinamizle tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
• İçine kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirin, ardından rendelenmiş domates ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru 4 parçaya bölün ve ince açın.
• Hazırladığınız harcı ince açtığınız hamurun üzerine yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin, yanında yeşil salata ve yoğurtla sunun.

Püf Noktaları

Lahmacun yapımında hamurun ince açılması çok önemlidir; bu, lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Harcı hazırlarken, domatesin fazla suyu varsa süzdürmek, hamurun ıslanmasını engeller. Ayrıca, hamurun dinlenmesi sırasında üzerini kapatmayı unutmayın, böylece kurumasını önlemiş olursunuz. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlamak faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacunun yanında, yoğurt, turşu ve yeşil salata ile lezzeti artırabilirsiniz. Aynı zamanda nar ekşisi veya limon ile tatlandırmak da harika bir seçenek.