İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Hem iç harcı hem de dış kısmı ile damaklarda iz bırakacak bu tarif, misafirlerin aklında ve midesinde unutulmaz bir tat bırakacaktır. Kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz içli köfte tarifi ile kendinizi profesyonel bir aşçı gibi hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur, un ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan, içi lezzetli et harcıyla doldurulmuş bir yemektir. Öncelikle harcını hazırlayıp, köfteleri şekillendirdikten sonra yağda kızartarak servis edilir. Üzerine limon sıkarak ve yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Bu adım adım tarifle, evde içli köfte yapmanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 150 gram köftelik kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yeterince sıcak su
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 20 dakika bekleyin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, domates ve biber salçasını ekleyin. Harcı pişirin ve baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Şişen bulgura un ve tuzu ekleyin. Yoğurarak hamur kıvamına getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinizde açarak iç harcı koyun. Kenarlarını kapatıp köfte şekli verin.
• Yağı bir tencerede ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üstünde dinlendirin.
• Ilıtıktan sonra limonla servis edin.

Püf Noktaları

İçli köftenin dışı için hamurun iyi yoğrulması ve isteğe göre incelikte açılması çok önemlidir. Harcın soğuması, köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırır. Kızartırken yağı yeterince ısınmış olmalı ki köfteler dağılmasın. Alternatif olarak fırında da pişirebilir, yağ miktarını azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında cacık ya da yoğurtla servis edilirse daha lezzetli olur. Ayrıca yeşil salata ya da mevsim sebzeleri iyi bir eşlikçi olabilir.