Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek olan bu tarif, sebze dostu herkesin favorisi olacak. Akşam yemeklerine veya misafir sofralarına çok yakışan zeytinyağlı enginar, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Sabırsızlıkla beklediğiniz tarif için detaylara göz atın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ve limon ile pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir yemektir. Enginarları limonlu su içerisinde bekleterek kararmalarını önlüyoruz. Zeytinyağı, soğan ve havuç ile güzelce sote edilen enginarlar, baharatlar ile tatlandırılarak servis ediliyor. Sağlıklı bir isteğe göre hazırlanan bu tarif, özellikle diyet yapanlar için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (ince halka şeklinde kesilmiş)
• 2 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarları limonlu su içerisinde bekletin.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine suyu, limon suyunu ve baharatları ekleyin.
• Enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarları pişirirken çok fazla su eklememektir. Aksi halde enginarlar sulanabilir ve lezzeti kaybolabilir. Ayrıca, enginarların kararmasını önlemek için limonlu suda bekletmek oldukça faydalıdır. Pişirme sürecinde, enginarların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için bir çatal ile deliklerini kontrol edin. Bu sayede tam kıvamında bir tarif elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, cacık veya kötü ekmek ile birlikte harika bir aperatif olarak sunulabilir. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.