Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Nohut gibi baklagillerin protein zengin yapısının yanı sıra, mercimeğin besleyici özellikleriyle birleştiği bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif sunar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçim olan mercimek köftesi, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı içerikleri ve pratik yapılışıyla, misafirlerinize sunabileceğiniz şahane bir mezedir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak şekil verilen lezzetli bir atıştırmalık ve mezedir. Hazırlama süresi kısa, besleyici değeri yüksek olan bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenme için harika bir alternatiftir. Tabakta taze yeşillikler ve limon dilimleriyle sunabileceğiniz mercimek köftesi, hem şık hem de sağlıklı bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra ocağı kapatıp, ince bulguru ekleyin ve üzerini kapatın. Bulgurun şişmesini bekleyin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından içine salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Şişen mercimek ve bulgura soğanlı karışımı ekleyin. Limon suyu ve doğradığınız maydanozu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vermeye hazır hale getirin.
• Karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Servis etmeden önce yanında yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası mercimeklerin haşlanma süresidir. Mercimeklerin çok fazla su çekip hamurlaşmaması için haşlama süresine dikkat edin. Ayrıca, bulgurların iyi şişmesi için sıcak su ile işlem yapmanız gerekebilir. Lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz; noreğin içerisinde ceviz ve nar ekşisi gibi malzemeler de güzel bir tat verebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, nar ekşisi ve limon dilimleri ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya tahin sosuyla da servis edebilirsiniz.