Aşure, hem Türk kültüründe hem de birçok Ortadoğu mutfağında özel bir yere sahip olan geleneksel bir tatlıdır. Her yıl Muharrem ayında yapılan ve bereketi simgeleyen bu tatlı, zengin içerikleriyle hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşarak bu geleneği sürdürebilirsiniz. Aşure, zengin malzemeleri sayesinde sağlık açısından da faydalıdır.

Tarife Giriş

Aşure, birçok tahıl, kuruyemiş ve meyve ile hazırlanarak zenginleştirilen bir tatlıdır. Bu tarif, nohut, fasulye, buğday gibi farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli bir karışımdır. Pişirme süreci boyunca bu malzemelerin güzelce karıştırılması ve tatların bir arada harmanlanması, aşurenizi daha da lezzetli kılacaktır. Dilediğiniz malzemeleri ekleyerek kendinize özgü bir tarif oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohuta
• 1/2 su bardağı fasulyeye
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 10 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, nohut ve fasulyeyi haşlayarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Islattığınız buğdayı da ayrı bir tencerede kaynatın ve yumuşayınca süzerek ekleyin.
• Tüm haşlanmış malzemeleri büyük bir tencereye alın ve üzerine 10 su bardağı su ekleyin.
• 30-40 dakika boyunca kaynamaya bırakın, ara ara karıştırın.
• Kuru kayısı ve kuru incirleri doğrayarak tencereye ilave edin.
• Karışımı 10 dakika daha pişirin ve şeker ekleyin, karıştırın.
• Aşureyi kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce ceviz, fındık ve tarçın ile süsleyin.

Püf Noktaları

Aşure hazırlarken malzemelerin tazeliğine ve kalitesine dikkat edin. Ayrıca, aşurenin kıvamını ayarlamak için su eklerken azar azar eklemeye özen gösterin, bu sayede istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Aşurenizi daha da zenginleştirmek için, dilediğiniz kuru meyve çeşitlerini ekleyebilirsiniz. Servis öncesinde üzerini süslemeniz, hem sunumu güzelleştirir hem de tatlara zenginlik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşureniz yanında sıcak bir çay, Türk kahvesi veya sade bir kek ile harika gider.