Lezzet Dolu İçli Köfte Tarifi

Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurlu dışı ve baharatlı kıyma harcıyla dolu olan harika bir yemektir. Öncelikle bulgurlar ıslatılarak hamur yapılır, ardından iç malzemesi hazırlanır. Hamur küçük parçalara ayrılıp, iç kısmına harç konularak şekillendirilir. Kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Her lokmada damak çatlatan bu lezzet, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mest edecek.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bulguru bir kaba alın ve sıcak suyu ekleyin, üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Salçayı, tuzu, baharatları ve cevizleri ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Şişen bulgura un ve yumurtayı ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan küçük parçalar alın, açın ve ortasına hazırladığınız harcı koyarak kapatın.
- Golden kızgın yağda köfteleri altın sarısı rengine gelene kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken bulgurlu hamurun yumuşaklığına dikkat etmek önemlidir. Eğer hamur kuru olursa, su ekleyerek ıslanın. Harcı hazırlarken kıymanın içine eklenen ceviz içi, yemeğe hem lezzet hem de kıtırlık katacaktır. Kızartma işlemi esnasında yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edilmelidir, aksi halde köfteler dağılabilir veya fazla yağ çekebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis edilebilir.