Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan içli köfte, leblebi ile farklı bir boyut kazanıyor. Kıyma, bulgur ve özel baharatların buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyecek. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu leblebili içli köfte ile misafirlerinizi şaşırtacak, ailenizle hoş bir sohbet eşliğinde afiyetle yiyeceksiniz.

Tarife Giriş

Leblebiyle yapılan içli köfte tarifi hem pratik hem de besleyici bir atıştırmalık. Kıyma ve baharatların yanı sıra leblebi, lezzeti artırırken köftenin dokusuna da katkıda bulunur. Tarife adım adım uyarak, harika bir lezzet elde edebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram leblebi (haşlanmış)
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Su (gerekli olduğu kadar)

Yapılışı

• Bulguru bir kapta üzerini geçecek kadar su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Leblebiyi ve baharatları da ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Şişen bulgura kıymalı harcı ekleyin, nar ekşisini de ilave ederek yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Parçaların ortasına parmağınızla çukur açın ve tekrar şekil verin.
• Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İçli köftenizin daha lezzetli olması için kıyma harcına önceden ince doğranmış maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece köfteleriniz dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Sağlıklı bir alternatif için köfteleri fırınlayarak da hazırlayabilirsiniz. Fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirme yeterli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, yoğurt, cacık veya salatalarla harika bir uyum sağlar. Yanında turşu ya da baharatlı sos ile servis etmek de lezzetini artıracaktır.