Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Besleyici, doyurucu ve lezzetli olan bu yemek, yerli ve yabancı birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Yavaş pişirilmesi gereken kuru fasulye, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek sunulduğunda damakları şenlendirir. Türk evlerinin mutfağında özel bir yere sahip olan bu lezzeti evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kuru fasulye, öncelikle ıslatılarak hazırlanır. Yeterince su ile kaynatıldıktan sonra, soğan, biber ve domatesle lezzetlendirilir. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra, kısık ateşte pişirilerek içindeki tüm tatlar birbirine geçmesi sağlanır. Yanında pilavla servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Islanmış fasulyeleri süzüp taze su ile büyük bir tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra, köpüğünü alıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada, doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine kabukları soyulmuş doğranmış domatesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Kavurduğunuz karışımı fasulyelerin üzerine ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Karıştırdıktan sonra 5 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Yanında pilav ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken malzemeleri doğru ölçmek ve fasulyelerin iyi yumuşamasını sağlamak önemlidir. Önceden ıslatma işlemi sıkça atlanmaktadır ancak bu adım kuru fasulyenin şişmesini ve lezzetini artırmasını sağlar. Yemeğin dolgun ve zengin bir tat alması için mümkünse ev yapımı et suyu kullanılabilir. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin karakterini değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yanında pilav, turşu ve yoğurt harika bir uyum sağlar.