Etli ekmek, Konya mutfağının en gözdesi ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce hamurun üzerine serilen kıymalı harçla hazırlanan bu nefis yemek, adeta damaklarda iz bırakır. Konyalıların vazgeçilmezi olan etli ekmek, özellikle yöresel baharatlar kullanılarak lezzetlendiğinde, her lokmada sizi mest edecek bir tat sunar. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz etli ekmek, öğle ya da akşam yemekleriniz için harika bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Etli ekmek, ince açılmış pide hamuru üzerine kıymalı harç konularak hazırlanan ve fırında pişirilen bir yemektir. İç harcı genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Hamuru hazırlamak için un, su, tuz ve maya kullanılır. Pidenin çıtır çıtır olması için yüksek ısıda pişirmek gerekmektedir. Bu tarif, Konyalıların iftihar ettiği bir lezzettir ve özellikle fırında pişirilerek sunulması tavsiye edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su (iç harcı için)

Yapılışı

• Unu, suyu, tuzu ve mayayı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve suyu karıştırın.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her birini ince açın.
• Açtığınız hamurların üzerine harcı eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pide pörsüyünce fırından alın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması için un ve suyun sıcaklığına dikkat edin. Hamuru dinlendirmek, bereketli ve lezzetli bir ekmek elde etmenin en önemli aşamasıdır. Fırınınızın ısısını iyice kontrol edin, çünkü yüksek ısıda pişirmek pidenizin çıtır olmasını sağlar. Harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında ayran ile servis yapmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, turşu, domates salatası.