Konya'nın yerel mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Etli Ekmek, yanında taze soğan, yeşil biber ve acele bir ayranla sunulduğunda nefis bir öğün haline gelir. Bu tarif, hamurun üzerine yerleştirilen kıyma harcıyla harmanlanmış taze malzemeleri bir araya getirerek damakları şenlendirir. Hem ev yapımı olması hem de kolay hazırlanması ile bu lezzeti mutfaklarınıza taşımak istiyorsanız, adım adım tarifimize göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Etli Ekmek, ince hamurun üzerine özenle hazırlanmış et karışımının yayılarak pişirilmesiyle yapılan bir Konya lezzetidir. Ekmek hamuru, yoğrulup dinlendirildikten sonra açılır ve kıyma, soğan, baharatlar ile yapılan harç ile doldurularak taş fırında veya evdeki fırında pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış kabuk ve içindeki aromatik et karışımı ile harika bir lezzet elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, tuz ve kuru mayayı ekleyerek karıştırın.
• Su ekleyerek hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince açın.
• Açılan hamurların üzerine et harcını eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servise sunun.

Püf Noktaları

Etli ekmek yaparken hamurun ince açılması ve et harcının eşit dağılması önemlidir. Fırın önceden iyi ısındığında, dış yüzeyin çıtır çıtır olmasını sağlar. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak tadınıza uygun versiyonunu oluşturabilirsiniz. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzet konusunda büyük fark yaratacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze soğan, maydanoz, yeşil biber ve ayran ile servis edilebilir.