El açması poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu poğaça, mis gibi kokusu ve yumuşak dokusuyla evinizdeki keyifli anların yıldızı olacak. İç harcında kıyma veya beyaz peynir kullanarak sıklıkla tercih edilen bu atıştırmalık, özellikle çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Kolay tarifi ve zengin aromasıyla, sevdiklerinizi etkileyecek lezzetli bir poğaça tarifi için hemen mutfağa koşun!

Tarife Giriş

El açması poğaça, hamurun ince bir şekilde açılması ve çeşitli iç harçlarla doldurulmasıyla hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Kıyma ve peynirli iç harçları ile oluşturulabilen bu poğaçayı evde yapılacak en lezzetli atıştırmalıklar arasında sıralayabiliriz. Hamur, tereyağı ve yoğurt gibi malzemeler ile yumuşak bir dokuya kavuşur. Fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilen poğaçalar, sıcak servis edildiğinde enfes bir tat sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• 200 gram kıyma (veya beyaz peynir)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı

• Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alın, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Bir tavada soğanı pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin; baharatları ekleyin.
• Hamurdan bezeler koparın, ince açın ve iç harcı koyarak kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları

Poğaça hamurunu yoğururken kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Hamuru dinlendirirken, üzerini mutlaka örtün ki kurumaz. Fırında pişirme süresinin sonunda poğaçaların altın rengini aldığına emin olun. Eğer daha yumuşak bir dokusu olmasını isterseniz, hamura yoğurt ve tereyağı eklemeyi unutmayın. Poğaçalarınızı pişirdikten sonra sıcacık servis edin ve yanında çayla mükemmel bir ikili oluştursun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Poğaçalar, sıcak çay, ayran veya ev yapımı limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytin ve turşu gibi atıştırmalıklarla da keyifle tüketilebilir.