Beğendili köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Kebap severlerin büyük bir beğenisini kazanan bu yemek, kıymadan hazırlanan köftelerin, hafif yoğurtlu ve en çok patlıcanla yapılan beşamel sosla buluşması sonucu ortaya çıkar. Siz de bu nefis tarifi evinizde deneyerek sevdiklerinize unutulmaz bir sofra sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Beğendili köfte, içindeki baharatlar ve lezzetli köfteleri ile nam salmış bir Türk yemeğidir. Öncelikle köfteler hazırlanır, ardından yumuşak patlıcan beşamel sosu hazırlanarak köftelerin üstüne dökülür. Bu yemek, zengin aroması ve doyuruculuğu ile aile yemeklerine ve özel günlerde sofralarınıza şıklık katacaktır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifin detaylarını takip ederek sonuçtan memnun kalacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Ekmek içini ıslatın ve fazla suyunu süzün, ardından kıymaya ekleyin.
• Salçayı, tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek karıştırın. Köfte harcını yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.
• Köfteleri tavada zeytinyağında kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bir tencereye alın. Patlıcanları ezin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyerek kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sos kıvamına getirin.
• Ezilmiş patlıcanları beşamel sos ile harmanlayın. Pişen köftelerin üzerine bu sosu dökün.
• Rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Beğendili köftenin en önemli püf noktası, köfteleri hazırlarken kıymanın iyi yoğrulması ve baharatların yeterince kullanılmasıdır. Közlenmiş patlıcanların lezzeti, beşamel sosun kremamsı dokusuyla birleşince muhteşem bir tat ortaya çıkar. Sos kıvamını ayarlarken un ve süt oranını dikkatli kullanmalısınız. Eğer daha yoğun bir sos tercih ediyorsanız, un miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beğendili köfte, yanında taze bir yeşil salata, yoğurt ve pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekşi mayalı ekmekle servis edilebilir.