Hollandaise sosu, yemeklerinize zarif bir dokunuş katacak ve zengin bir krema keyfi sunacak klasik bir sostur. Yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyu ile hazırlanan bu sos, özellikle sebze, balık ve omlet gibi yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Tarifimiz sayesinde, mutfağınızda bu lezzetli sosu kolayca yapabileceksiniz. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Hollandaise sosu, temel malzemeleri ile pratik bir şekilde hazırlanan ve birçok yemekle uyumlu olan nefis bir sostur. İşte adım adım püf noktalarıyla birlikte bu sosu nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Doğru teknikle hazırlarsanız, akışkan ve kremamsı bir kıvama sahip olan sos, birçok yemeğin yanına alternatif bir tat katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Sos
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet yumurta sarısı
• 200 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını küçük bir tencerede düşük ateşte eritin ve biraz soğumaya bırakın.
• Bir cam veya metal kabın içinde yumurta sarılarını ve limon suyunu karıştırın.
• Kabı buharda (benmari usulü) pişirin ve karışımı sürekli çırparak kremamsı bir kıvama getirin.
• Eriyen tereyağını yavaşça karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sosun kıvamı akışkan olmalıdır.
• Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini artırın.
• Sosunuzu hemen servis edin veya ılık olarak saklayın.

Püf Noktaları

Hollandaise sosu yaparken, yumurta sarılarını çok fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi takdirde sosun dokusu bozulur. Tereyağının sıcaklığı, sosu akıcı hale getirmek için idealdir. Eğer sosunuz çok kalınsa, bir miktar sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca, hemen servis etmek en iyisidir; aksi takdirde sos donabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sos, buharda pişirilmiş sebzeler, poşe yumurta, somon, avokado ve sulu et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.