Béchamel sos, Fransız mutfağının en klasik ve en sevilen soslarından biridir. Kremalı ve lezzetli dokusuyla birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçası olan bu sos, özellikle lazanya, karnabahar ya da sebze gratinleri gibi yemeklerde harika bir seçenek sunar. Kendi mutfaklarınızda bu pratik ve şık sosu hazırlayarak hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şımartabilirsiniz. Gelen misafirlerinize sunabileceğiniz bu şık sos, özel günlerinizde de favorileriniz arasında yer alacak.

Tarife Giriş

Béchamel sos yapımında temel malzemeler süt, un ve tereyağıdır. Yağ ve un birlikte kavrulurken, azar azar süt eklenerek karıştırılır. Sonunda kıvamlı bir sos elde edilir. Tereyağını hafif sıcaklığa getirin, ardından unu ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak sosunuzu pürüzsüz bir hale getirin. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırarak sosunuzu tamamlayın.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Sos
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz (isteğe bağlı)
• Beyaz biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin.
• Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
• Sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
• Sos kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
• Tuz ve beyaz biber ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Béchamel sosu yaparken un ve tereyağı karışımını kavururken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırmalısınız. Sütün sıcak olmaması, sosun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Sosunuzun kıvamı fazla koyu ise daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun üzerine bir parça plastik streç film yerleştirirseniz yüzeyde kabuk oluşumunu önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Béchamel sos, lazanya, fırın sebzeler, karnabahar gratin, makarna ve çeşitli et yemekleriyle harika bir uyum sağlar.