Aioli, Fransız mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olup, hafif ve lezzetli bir sarımsak mayonezidir. Taze sarımsağın aroması ve zeytinyağının zenginliğiyle hazırlanan bu sos, salatalar, sebzeler ve deniz ürünleri için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilir ve yemeklerinizin lezzetini katlayabilirsiniz. Aioli'nin sade ve doğal içerikleri ile hem sağlıklı hem de tadı damağınızda kalacak bir sos yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Aioli tarifinin ana malzemeleri sarımsak, yumurta sarısı ve zeytinyağıdır. Sarımsakların iyice ezilmesi ve zeytinyağı ile karıştırılması ile hazırlanan bu soğuk sos, yiyeceklerin yanında sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Sosun kıvamı, malzemelerin doğru oranlarıyla elde edilir. Hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, zeytinyağının yavaşça eklenmesidir. Aioli, özellikle deniz ürünleri, sebzeler veya sandviçlerde tercih edilmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze, Sos
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 diş sarımsak
• 1 adet yumurta sarısı
• 250 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Sarımsakları soyup, bir havan veya bıçakla iyice ezerek püre haline getirin.
• Bir kasede yumurta sarısını tuz ile çırpın.
• Sarımsağı ekleyin ve karışıma iyice yedirin.
• Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kremsi bir kıvam elde edene kadar devam edin.
• Son olarak limon suyunu ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
• Aioli'yi buzdolabında bir süre dinlendirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Aioli hazırlarken en önemli püf noktası sarımsakların harika bir şekilde ezilmesidir. Ayrıca, zeytinyağını yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek, sosun kıvamını mükemmel hale getirecektir. Eğer sosun acılığını seviyorsanız, sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Sosunuzu daha zengin bir tat için taze otlar ile zenginleştirebilirsiniz. Aioli'yi servis etmeden önce dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aioli, kızarmış sebzeler, deniz ürünleri, fırın tavuk ve hatta sandviçlerin yanında harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, patates kızartması veya salataların üzerine ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.