Bu tarif, İtalyan mutfağının en ikonik ve lezzetli yemeklerinden biri olan Carbonara soslu spagettiyi evde yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Kremalı, yumurtalı ve Parmesan peyniri ile zenginleştirilmiş bu sos, taze pişirilmiş spagetti ile birleştiğinde damak çatlatan bir lezzet sunar. Pratik malzemelerle hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve misafirlerinizle ailenizi etkileyebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzeti hem de görünümü ile ön plana çıkacak.

Tarife Giriş

Carbonara sosu, aslında çok basit ama lezzetli bir İtalyan sosudur. Yumurta, Parmesan peyniri, karabiber ve genellikle pastırma ile yapılan bu sos, spagettiyle buluştuğunda harika bir tat oluşur. Yapımı kolaydır; sadece birkaç adım ile zengin ve kremalı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Spagettiyi haşladıktan sonra, sosu hazırlayıp sıcak makarna ile birleştirerek servis edebilirsiniz. İşte damaklarınıza şenlik katacak bir tarif!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram pastırma (veya guanciale)
• 3 adet yumurta
• 100 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Taze çekilmiş karabiber
• Üzerine serpmek için tuz

Yapılışı

• Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Spagettiyi ekleyin ve al dente kıvamında pişirin.
• Ayrı bir tavada, küçük parçalar halinde doğradığınız pastırmayı kızartın.
• Bir kapta yumurtaları çırpın ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın.
• Pişen spagettiyi süzdükten sonra sıcak makarnayı pastırmanın bulunduğu tavaya ekleyin.
• Hızlıca yumurta ve peynir karışımını ekleyin, karıştırarak sosun makarnaya bulamasını sağlayın.
• Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Carbonara sosunu yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yumurtaların sosun sıcaklığı ile pişmemesidir. Bu nedenle ısıyı dengelemek için makarnayı ocaktan aldıktan sonra sosu eklemelisiniz. Ayrıca, iyi bir Parmesan peyniri kullanmak lezzeti artıracaktır. Karabiber ise sosun vazgeçilmez bir parçasıdır; mutlaka taze çekilmiş kullanmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata, hafif bir beyaz şarap veya domates soslu bruschetta gibi mezeler iyi gider.