Karamelize soğan ve kereviz ile harmanlanmış remoulade sos, yemeklerinize lezzet katacak ve damaklarınızı şenlendirecek bir tariftir. Kremalı dokusu, tatlı ve tuzlu kombinasyonu ile her türlü et ve sebze yiyiminin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Bu sos, özellikle yaz aylarında yapılan barbekülere, mezelere ve hatta salatalara eşlik edebilir. Bunsuz kalmayacak, misafirlerinizi etkileyerek sofralarınızda yıldız olmanızınıza yardımcı olacaktır.

Tarife Giriş

Karamelize soğan ve kereviz, bu remoulade sosunun temel malzemelerini oluşturmaktadır. Öncelikle soğanları yavaşça karamelize ederek tatlı ve derin bir lezzet elde ediyoruz. Ardından, taze kereviz ile sosu zenginleştirerek, kremalı bir temel sos olan mayonezle birleştiriyoruz. Sonuç olarak ortaya çıkan remoulade sos, hem lezzet hem de besleyicilik açısından mükemmel bir yan ürün haline geliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kereviz
• 200 gram mayonez
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, orta ateşte karıştırarak 10-15 dakika kadar karamelize olana kadar pişirin.
• Kerevizi küçük küpler halinde doğrayın ve pişen soğanlarla birlikte bir kaseye alın.
• Ayrı bir kapta mayonez, limon suyu, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
• Sos karışımını karamelize soğan ve kerevizle birleştirin, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Püf Noktaları

Karamelize soğanları yaparken sabırlı olmalısınız; düşük ısıda yavaş pişirerek en iyi tatları elde edersiniz. Kerevizi taze ve gevrek tutmak için hemen kullanmalısınız. Bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Ayrıca, sosu sunmadan önce üzerine biraz taze maydanoz eklemek lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara etler, taze sebzeler, deniz ürünleri, patates kızartması, yanında ekmek ve salatalarla harika gider.