Hafif ve lezzetli bir sos arıyorsanız, canlandırıcı limonlu hollandaise sosu tam size göre! Deniz ürünleri ve taze sebzelerle birlikte sunulabilecek bu eşsiz sos, yemeklerinize ferah bir tat katacak. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendi damak zevkinize hitap etmek için ideal bir tariftir. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla da öne çıkıyor.

Tarife Giriş

Canlandırıcı limonlu hollandaise sosu, taze limon suyu ve tereyağı kullanarak hazırlanan, bezelye, kuşkonmaz veya haşlanmış deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum yakalayan bir sostur. Hızlıca hazırlayabileceğiniz bu sos, yemeklerinizi zenginleştirecek ve yaz masalarınıza ferah bir dokunuş katacaktır. İster özel bir akşam yemeği, ister aile toplantıları için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 3 adet yumurta sarısı
• 150 gram tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı su
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

Yapılışı

• Tereyağını küçük bir tencerede eritip, köpüğünü alın ve kenara alın.
• Bir çırpma kabında yumurta sarılarını ve suyu birbirine karıştırın.
• Küçük bir tencerede kaynamakta olan suyun üstüne çırpma kabını yerleştirin ve yumurta sarılarını sürekli çırparak hafifçe koyulaşana kadar ısıtın.
• Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı hardalı ekleyin, karıştırın.
• Sosunuzu hemen servis edin.

Püf Noktaları

Hollandaise sosunun en önemli püf noktası, yumurta sarılarını yakmamaktır. Sürekli çırparak ve dikkatlice ısıtarak bu işi yapmalısınız. Ayrıca, tereyağını eklerken yavaş hareket etmeniz sosun kıvamını korumasında yardımcı olacaktır. Sosu yaparken taze limon suyu kullanmaya özen gösterin; bu, sosu daha canlı bir hale getirir. İstenirse sos, sıcak su buharının üzerinde çırpılarak daha iyi bir kıvama ulaşabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşlanmış kuşkonmaz, ızgara deniz ürünleri, taze sebzeler veya avokado dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmekle de güzel bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.