Patlıcan kızartma, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilen doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşacık olan bu nefis tarif, sebze sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. Kızartma işlemi, patlıcanın doğal tatlarını ön plana çıkarırken, yanında sunulacak soslarla da zenginleştirilebilir. Hem ana yemeklerin yanına hem de aperatif olarak tüketilebilir. Sağlıklı beslenmeye önem verenlerin, bu tarife mutlaka göz atmasını öneriyoruz.

Tarife Giriş

Patlıcan kızartma tarifi ile, lezzetli ve çıtır çıtır bir atıştırmalık hazırlamak oldukça kolay. Patlıcanları dilimleyip tuzlayarak acısını alarak başlıyoruz. Ardından un ve galeta unuyla kaplayarak sıcak yağda kızartıyoruz. Altın rengi alana kadar pişen patlıcanlar, dışarıda çıtırtısıyla, içeride ise yumuşak bir dokuyla damak çatlatıyor. Yanında yoğurt veya sarımsak sos ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Patlıcanları dilimleyin ve tuz serpip 15 dakika bekletin.
• Bir kaba yumurtaları kırıp çırpın, başka bir kaba un ve galeta ununu ayrı ayrı koyun.
• Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
• Derin bir tavada yeteri kadar sıvı yağ ısıtın.
• Isınan yağda patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
• Yoğurt veya sos ile servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acı tadını alır ve kızartıldığında daha lezzetli olur. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde patlıcanlar yağı çeker ve fazla yağlı olur. Ayrıca, malzeme seçiminde taze patlıcan kullanmaya özen göstermek, yemeğin kalitesini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kızartma, özellikle sarımsaklı yoğurt, domates sos, veya acı biber sosları ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı bir salata ile hafif bir menü oluşturabilirsiniz.