Hint mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan baharatlı köri sosu, zengin aromasıyla yemeklerinize derinlik katacak. Bu tarif, özel baharat kombinasyonu ile hazırlanmakta olup, sadece et yemekleriyle değil, sebzelerle de mükemmel bir uyum yakalamaktadır. Sıcak ve tatlı notalarıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak bu sos, sofralarınızı canlandıracak.

Tarife Giriş

Baharatlı ve canlı hint köri sosu tarifimiz, zengin baharatlar ve taze malzemelerin buluşmasıyla hazırlanır. Öncelikle soğan ve sarımsak kavrulur, ardından köri baharatları eklenerek aroma açığa çıkarılır. Domates püresi ve hindistancevizi sütü ile harmanlanan sos, iyice kaynatılır ve istenilen kıvama getirildiğinde servis edilebilir. Bu tarif, yemeklerinize muazzam bir tat katacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek Sosu
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı köri baharatı
• 400 gram domates püresi
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• Tuz, isteğe göre
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Köri baharatını ekleyin ve birkaç saniye karıştırarak kavurun.
• Domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 10 dakika boyunca kaynamaya bırakın.
• Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırın, sosu 5-10 dakika daha pişirin.
• Tuz ve şeker ilave edip, damak tadınıza göre ayarlayın. İsteğe bağlı olarak kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köri sosunun lezzetini artırmak için kaliteli köri baharatları kullanın. Baharatların aromasını açığa çıkarmak için onları yağda ısıtmak önemlidir. Ayrıca, hindistancevizi sütü kullanmanız sosun kremsiliğini artırarak tatları dengelemeye yardımcı olacaktır. Eğer sos çok yoğun olursa, biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köri sosu, pilav, naan ekmeği veya sebzeli köfte ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tavuk veya kuzu eti ile de harika bir şekilde eşleşir.