Antep Fıstıklı Pesto, geleneksel İtalyan pesto sosunun Türkiye'ye özgü bir yorumudur. Bu tarif, fıstıkların zengin tadı ve besleyici özellikleri ile birleşerek, makarnalar, sandviçler veya salatalar için harika bir sos haline geliyor. Uzun süreli besin değerleri arayanlar için ideal bir seçenektir. Kıvamı ve lezzetiyle damak çatlatan bu pesto sosu, özellikle yaz aylarında taze malzemelerle hazırlandığında bir o kadar ferahlatıcıdır.

Tarife Giriş

Antep Fıstıklı Pesto tarifi, taze fesleğen, Antep fıstığı, zeytinyağı, parmesan peyniri ve limon suyu kullanılarak hazırlanır. Sosun yapımı oldukça basittir: Malzemeler bir mutfak robotunda karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. İsterseniz makarna sosu olarak kullanabilir, şamandıraların veya kızarmış ekmeğin üzerine sürerek meze olarak servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de farklı sunum alternatifleriyle dikkat çekiyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 100 gram Antep fıstığı
• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Antep fıstıklarını bir tavada hafifçe kavurun.
• Taze fesleğen, parmesan peyniri, kavrulmuş fıstık, sarımsak ve limon suyunu mutfak robotuna koyun.
• Önce düşük hızda karıştırmaya başlayın, ardından zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.
• Kıvamı pürüzsüz hale gelince tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Kıvamı çok yoğun olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız pesto sosunu makarnayla veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Pesto sosunun lezzetini arttırmak için Antep fıstıklarını alışılmışın dışında bir buharda pişirme işlemi ile ısıtabilirsiniz. Sosu uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında tutun. Kullanmadığınız pesto sosunu dondurup, daha sonra ihtiyacınız olduğunda çözebilirsiniz. Pesto yaparken taze malzemeler kullanmak, sosun lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antep fıstıklı pesto, özellikle spagetti, tortellini, kızarmış ekmek, kızarmış sebzeler veya salatalarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, sebzelerin üzerine sos olarak dökerek fırınlayabilirsiniz.