Dana kaburga, zengin lezzeti ve yumuşak dokusuyla mangal severlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında bahçelerde yapılan mangal partilerine, aile yemeklerine veya özel kutlamalara eşlik eden mükemmel bir alternatif sunuyor. Izgara yapmanın en keyifli yönü, hayatımızın her anına lezzet katmaktır ve dana kaburga bu misyonu ustaca yerine getiriyor. Sıcak yaz akşamlarında et kokusuyla sarılan bahçelerden, mutfaklarınıza lezzet taşımak için bu tarife mutlaka göz atın!

Tarife Giriş

Mangalda dana kaburga tarifimiz, etin doğal lezzetini ön plana çıkartacak şekilde hazırlanmıştır. Öncelikle dana kaburgalarınızı özel bir marine sosunda bekletin. Sonrasında kömür ateşinde pişirerek, dışı güzelce kızarana kadar bekleyin. Az miktarda tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra dilimleyerek servis edin. Yanında, hafif bir salata ve soğuk içecekler ile birlikte keyfini çıkarın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana kaburga
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Dana kaburgayı derin bir kapta zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Marine olmuş kaburgaları mangal kömürüne yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
• Pişmenin sonuna doğru üzerine biraz tuz ekleyin, ardından etin dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
• Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dana kaburgayı marine ederken, etin daha yumuşak ve lezzetli olması için en az 1 saat buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Mangal ateşinin fazla sıcak olmaması, etin dışının yanmasını engeller ve içinin ideal olarak pişmesini sağlar. Ayrıca, dinlenme süresi, etin suyunun dağılmaması açısından oldukça kritiktir. Servis öncesinde etin üzerine taze otlar eklemek de lezzeti artırabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında soğuk bir ayran, yoğurtlu bir salata veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.