Odun ateşinde pişirilmiş füme dana brisket, dumanlı ve zengin aroması ile et severlerin hayatına anlam katacak bir lezzet sunuyor. Özel tarifimiz, sadece şeflerin değil ev sahiplerinin de gözdesi olacak bir deneyim sunar. Brisket, sabırlı bir pişirme ile yumuşak ve sulu bir hale gelirken, odun ateşinin verdiği eşsiz tat damakları şenlendirir. Yemek davetlerinizde, özel günlerde veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde bu tarifi denemelisiniz.

Tarife Giriş

Füme dana brisket tarifi, etin marinasından pişirme aşamasına kadar tüm aşamalarını detaylı bir şekilde kapsar. İlk olarak, dananın brisket kısmı özel baharatlarla marine edilir. Ardından, odun ateşinde düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek mükemmel bir sonuç elde edilir. Pişirme süreci boyunca et, yoğun ve zengin bir aroma kazanırken, piştikten sonra dinlendirilerek daha da lezzetli hale gelir. Bu eşsiz lezzeti hazırlamak için sabır ve özen gereklidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat
• Pişme Süresi: 10 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Amerikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 kg dana brisket
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sarı hardal tozu
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı paprika (kırmızı biber)
• 1.5 su bardağı et suyu
• Odun parçaları (meşe veya hickory)

Yapılışı

• Brisketi, tuz, karabiber, hardal tozu, sarımsak tozu, soğan tozu ve paprika ile iyice ovun ve buzdolabında en az 12 saat marine edin.
• Odun ateşini hazırlayın ve sıcaklığı 110-120°C arasında sabit tutun.
• Marine edilmiş brisketi, odun ateşinin üzerine yerleştirin ve 10 saat kadar, ara sıra et suyu ekleyerek pişirin.
• Piştikten sonra, brisketi folyo ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
• İstediğiniz şekilde dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Füme dana brisket yaparken en önemli nokta, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmektir. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olması için gereklidir. Ayrıca, marinatın et üzerinde en az 12 saat beklemesi, lezzetin derinleşmesine yardımcı olur. Pişirme sırasında odun ateşi ile duman etkisi yaratmak için kaliteli odun parçaları kullanmalısınız. Dinlendirme aşaması da etin sularını hapsedeceği için mutlaka uygulanmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli brisketin yanında çeşitli garnitürler, özellikle patates püresi, coleslaw ve turşular iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, barbecue sosu veya hardal sosu ile servis etmek de damakları şenlendirecektir.